牛肉熟制品行业的新赛道：酷简法则即食牛肉减脂牛肉
说起卤牛肉，即便不是行业的专业人士也会非常熟悉，毕竟有谁没吃过卤牛肉呢?
卤牛肉这个传统的行业老产品，近来重新焕发了新活力。中国食品之都河南漯河的企业河南省颍一食品有限公司近来就把卤牛肉这种传统产品升级改造成了预期年销售额过亿元的超级大单品。
近年来行业内卷，但河南颍一食品有限公司逆势飞扬，刚刚过去的2024年一季度，依然取得了20%以上的增长。
随着信息透明化、产品同质化、供需失衡等因素，人们明显感受到牛肉熟制品的生意越来越不好做了。然而，在行业内卷之下，河南颍一食品有限公司为什么能够实现逆势增长，迅速成为冻品行业一匹黑马？
河南颍一食品有限公司在升级改造之前，是一家传统的以卤制牛肉代工为主要产品的生产型企业，以筋道有嚼劲儿的口感和独特的工艺成为河南地区负有盛誉的传统美食，被评为“中华名小食"。通过近些年的产品包装升级，河南颍一食品有限公司的卤牛肉已经可以实现保质期长且口感不变，完全具备成为爆款大单品的基因，其受众广、还原度高、口味深受大众喜爱。
但国内牛肉熟制品厂家林立，产品质量参差不齐，价格内卷严重，甚至出现了用其他肉制品来代替牛肉等违法违规行为，也正因此，河南颍一食品有限公司通过多方考察协作，实现了产品的工艺升级、设计包装升级、运营维护升级，跑出了一条区别于传统卤牛肉的新赛道，研发一款专为追求高品质生活、注重健康饮食管理的高端人士打造的即食牛肉产品，命名为“酷简法则”即食牛肉，它以优质牧场出产的整切/原切牛肉作为原料，经过严格筛选，确保肉质鲜嫩、口感纯正，告别传统牛肉制品的繁琐加工，采用先进的加工工艺，7个小时低温慢煮48小时排酸、真空包装等，以确保在加工过程中最大限度地保留牛肉的原汁原味和营养成分。
同时，酷简法则即食牛肉不添加任何人工色素、防腐剂，低脂低盐，保留了牛肉的自然风味和营养价值，让你吃得放心、安心。酷简法则有两种口味——轻盐原味和经典鲜卤；提供了两种包装方式——原切牛肉小方和厚切牛肉切片，是可随时随地享用的健康减脂美食。
河南颍一食品有限公司的愿景是，让这种低盐低脂的的健康食品“酷简法则”即食减脂牛肉从河南一隅走向全国市场，从地方美食成为行业大单品，适用不同的场景和满足不同消费需求，研发出更丰富的产品线，以适应更多渠道和场景的实际需求，成为电商平台、家庭终端市场的首选产品。
在牛肉熟制品行业，当很多企业都在抱怨经济环境差，苦于业绩增长乏力甚至下滑的时候，河南颍一食品有限公司却在悄悄打磨内功，实现了逆势快速成长。
“有些工艺，只有经验丰富的老师傅才能做好，稍微一个环节差错，口感都会天差地别，这也是为什么低脂低盐即食牛肉赛道不容易被复制的原因的原因。"河南颍一食品有限公司的董事长曹志强介绍，河南颍一是目前漯河本地企业中少有的一直坚持手工制作和现代工艺相结合不添加任何添加剂保水剂的企业，公司一直坚持以高于行业或国家标准的自我要求来研发和生产。
相信，酷简法则即食牛肉凭借百年传承的工艺和现代先进技术相结合，超前的产品观念等先发优势，必定会获得消费市场的高度认可，成为牛肉熟制品厂家里的一匹名副其实的黑马。
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