溜叔明显感觉时间不够用了——这位溜溜梅的创始人，马不停蹄地出现在全国各地。

经销商们等着他去给大家讲讲溜溜梅新的“六感式”体验站，央视要他带着记者去看看溜溜梅的透明工厂，天猫约着他去做“总裁直播带货”，而前段时间是青梅采摘季，他还得去溜溜梅的各大种植基地去看看——在福建诏安，溜叔还碰到了日本纪录片导演竹内亮来拍摄《恰好食青梅》，顺便出了个镜，居然上了微博热搜。

事实上，这样的状态自疫情之后，溜叔就没停过。而“溜叔火了”的背后，其实反映的是“溜溜梅火了”。

在刚过去的“618”电商大促中，溜溜梅成为青梅品牌唯一获得了618“天猫食品生鲜”千万俱乐部的头部品牌。

“中国青梅=溜溜梅”俨然成了消费者、权威媒体的一致共识。

复盘溜溜梅的“崛起之路”，财经无忌将聚焦回答以下三个问题：

1、溜溜梅的成长逻辑是什么?

2、它如何占据消费者心智?

3、一心做“酸”的生意，溜溜梅有多大机会?

“辣条一哥”卫龙作为市面上认知度最高的辣条品牌，多年来一直独占鳌头，屹立不倒的很大一部分原因离不开对细分市场的深耕。招股书中，卫龙就自豪的提到，“我们的产品陪伴了中国千禧一代人的成长”、“我们不断创新满足了一代又一代人的味蕾”、“是25岁及以下年轻人心目中休闲食品第一品牌。”

事实上，近年来，随着消费的不断升级，消费者的口味要求也发生了变化，酸、甜、苦、辣、咸每个口味都着巨大的“拥趸”。而这部分特殊消费的人群，往往黏性大、复购率高，导致市场细分前景巨大。

从这个维度上来说，“细分赛道”无疑将是休闲食品下一个风口。

而在这之中，溜溜梅以青梅品类为突破口，20多年来深耕“酸味”食品赛道至今，已然是“青梅食品专家”。这也就是为什么溜叔和溜溜梅频频成为天猫直播带货、央视采访报道常客的根本原因。

研究显示，青梅富含“天然有机酸”，含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果，具有生津止渴、健胃消食、促进代谢、美化肌肤、抗衰老等疗效。

事实上，青梅在中国的种植历史接近7000年，食用历史约3000年。在夏、商、周时代，中国先民就开始食用梅子、做调味品。从青梅煮酒到寄托爱意，从东汉往事到三国演义，一颗小小的青梅承载了中国人言之不尽的情感。

最后，溜溜梅通过线上与当代主流消费人群和年轻人群的民族情绪同频，线下通过“六感式”体验站传递青梅价值，线上线下“共振”传递国味酸潮文化。

去年双十一开始，溜溜梅力邀薇娅拍摄国风题材大片。其中溜溜梅新品国风版无核青梅，采用A级大青梅为原料，传承梅煎古法，恪守九道传统秘制工序，匠心制作成酸甜软糯，清香适口的无核青梅。满足了国风爱好人群的需求，又将“酸”潮文化进行了直观的表达。

与此同时，2020年7月，溜溜梅首创溜溜梅“六感式”青梅体验站。这一从产品，到品牌，再到文化上的“视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、心觉”上的六感体验”仿佛让人置身于一个全新的青梅世界。

“酸味”食品的市场正被逐渐打开，这家一年销售20亿颗的休闲食品企业也越来越被外界认可和关注。

“是金子总会发光的”。溜溜梅过硬的产品品质和对消费者的精准洞察，吸引了大批主播为溜溜梅带货，而一个又一个乘风破浪的明星级产品就是最有力的证明。

在刚刚过去的618电商大促中，溜溜梅618再次登上高峰：整体电商业绩同比增长157%，并且稳居青梅零食第一;与此同时，溜溜梅还获得了618天猫食品生鲜千万俱乐部头部品牌之一，增速超100% ;另外，溜溜梅66中国青梅节还入选了天猫行业大事件。

对于溜溜梅而言，它正以一种引领者的姿态，不断深挖青梅背后的“酸”价值，丰富青梅的食品品类。未来，可以围绕着“酸”为主题，构建一个包含青梅休闲食品、青梅调味品、青梅饮品、青梅大健康产品体系，想象空间无限大。

值得一提的是，同样是在细分市场深耕的国内功能饮料第一股——东鹏特饮，今年5月27日登陆上交所后连获15个涨停板，市值最高达千亿。

相较于卫龙、东鹏特饮等，毫无疑问，梅类零食第一品牌的溜溜梅也将成为资本市场的“又一奇迹”。

关键词： 生意 溜溜梅 机会 成长