消费市场上,连日来的“秋老虎”带动了街边小店“老汽水”的热销。资本市场上,有70年历史的陕西“冰峰汽水”不久前递交招股书,或将成为“国产汽水第一股”。北京的北冰洋、陕西的冰峰、武汉的二厂……各地一些儿时记忆里的国民品牌汽水迎来复苏。在这波潮流中,南京本土汽水有没有“缺席”?扬子晚报/紫牛新闻记者进行探访。

“北冰洋”“冰峰”“汉口二厂”

外地“老汽水”在宁走俏

“告诉你个小窍门,饮料是不是畅销,看生产日期。这是7月28日生产的,够新。”在南京鼓楼锦江路的一家小店,老板指着6罐装北冰洋橙汁汽水告诉记者,该店上个月刚进了10箱,已差不多卖光。零售价每罐5元,6罐装30元,物美价廉。“消费者大多20岁到40岁。”老板分析,最天热,汽水冷藏后更解渴。对70后80后而言,还有“小时候的味道”。

南京市面上,冰峰汽水走俏于陕西面馆、凉皮店、肉夹馍店。“凉皮、肉夹馍、再来一瓶冰峰”被誉为“三秦套餐”,“这味儿很西安”的形象深入人心。9月23日,记者在建邺吾悦广场附的陕西面馆看到,“老陕回忆”冰峰汽水售价6元。在美团外卖的评论中,有没有“冰峰”成了判断一家陕西馆子是否正宗的标准之一。

“老陕回忆”冰峰售价6元

据西安冰峰饮料股份有限公司(简称“冰峰饮料”)的招股书,冰峰汽水起源于1948年,一位商人从天津引进一套汽水制造设备前往新疆,受阻大雪留在西安,于1951年建成西北汽水厂,后并入西安食品厂。日后又一场大雪,为生产汽水打水的井辘轳被冻,积雪结冰若小山峰,因此得名“冰峰”。

在南京河西龙湖天街的永辉超市,武汉的“汉口二厂”牌“励志汽水”(含气荔枝果汁饮料)被摆在饮料区醒目位置。在5楼星伦多海鲜自助餐厅,也有“汉口二厂”汽水,不过主打的是“恋爱”概念,如“含气桃花风味啤梨果汁饮料”。

“金陵马头牌”桔汁汽水

你在南京喝过没?

南京70后消费者杨女士的记忆里,本土“马头牌”桔子汁和冰砖一直都在。“最早的时候是喝酸梅汤,到街道的类似供销社的地方,可以拿瓶子打,5分钱一瓶,有色素的冰水1毛一瓶。”后来有了“马头牌”桔子汁,1毛多一瓶,退瓶可获2分钱。再往后就有雪碧了。她记得,考试成绩好的话,父母会带她去夫子庙的一家西餐厅,在雪碧里放块“马头牌”冰砖,特别好喝。

多年前,“马头牌”这个南京本土冷饮品牌,被外地一公司收购。9月23日,记者在南京市面只看到“马头牌”冰棒,没发现“马头牌”汽水。不过,在夫子庙的一家“哎抖猪蹄”店,找到了“金陵马头牌”桔汁汽水。复古风的包装很让人好奇。“金陵马头牌”与“马头牌”有什么渊源?

通过汽水包装上的线索,记者联系上企业负责人,1986年出生的汪晓响。他告诉扬子晚报/紫牛新闻记者,公司在2019年注册了“金陵马头牌”商标。“加了‘金陵’,更有地域。” 公司找到了当年汽水食品厂退休人员(涉及南京食品厂、南京糖果冷食厂,南京益明食品厂等多家企业),老师傅们拼出配方,为金陵马头牌南鼓楼汽水提供技术指导。由于公司处于初创阶段,资金有限,所以销售暂时没有走入大型商超,目前在南京众彩物流、夫子庙景区等地有售。

汪晓响为什么会想到创业做汽水?他告诉记者,自己算是老南京了。年来也明显感受到“国潮风”的兴起,北京有北冰洋,西安有冰峰,沈阳有八王寺……南京有啥?他查阅文献后,萌生了复苏“古早”汽水的想法,想把老配方和本地的IP打造出一个新产品。“西安不是有喝冰峰汽水配肉夹馍吗?我们也有个想法:金陵马头牌汽水+七家湾牛肉锅贴!”汪晓响认为,品牌积淀着消费者的记忆,应该呵护。不过,仅靠“老汽水”的情怀不足以支撑企业长期发展,最终还是要靠健康的产品研发和食品安全保障。

“老汽水”被赋予新生命

城市名片再度被“擦亮”

据冰峰饮料的招股书,碳酸饮料(汽水)是以食品原辅料和(或)食品添加剂为基础,在一定条件下充入一定量二氧化碳气体加工制成的液体饮料。二十世纪六七十年代,我国不少城市拥有当地特色的汽水知名品牌,甚至成为城市名片。七十年代末,可口可乐和百事可乐进入中国并强势扩张。进入九十年代,“老汽水”或合资后品牌被停用,或被冲击陆续停产,少数勉强维持经营,规模亦大幅收缩。

年来,“老汽水”品牌陆续恢复启用,沈阳八王寺汽水2003年回归,崂山可乐2004年复产,北冰洋汽水2011年复出,山海关汽水2014年重启。“冰峰汽水”递交招股书,或将成为“国产汽水第一股”;北冰洋汽水此前也有上市动作。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为,年来“老汽水”被赋予了新生命,体现在最早的桔子汽水、果味汽水的返璞归真;以及怀旧风、文创风的推出。它们深受年长者的喜爱,也满足了年轻人求新求异的需求。

冰峰饮料在招股书中提出,碳酸饮料独特的消暑解渴作用,其他饮料无法取代,尽管在饮料中的比例有所减少,但其总量依然庞大,属于长线发展品类。饮料市场容量巨大,民族品牌如果能有效总结经验教训,把握消费需求变化,产品品类精准细分,契合市场需求,未来发展空间很大。从行业发展趋势来看,则要关注到食品安全监督管理升级、产品多元化发展、创新技术持续应用、绿色可持续化发展等。

(扬子晚报/紫牛新闻记者 马燕)