憧憬新的一年，相信很多人都很期盼，期待春暖花开、万物生长。而回顾过去三年的疫情之困，发展之艰，不免让人感叹生活的不易。

但是，唯有敢于同困难斗争，乐观自信、勇毅前行，方能战胜艰难，逆势飞扬。陕西西凤酒就是这样一家企业。


(资料图片仅供参考)

过去三年，面对复杂的市场局势和众多不确定性因素，陕西西凤酒厂集团董事长、西凤酒股份公司董事长张正审时度势、守正创新、以变应变，带领西凤团队踔厉奋发，攻坚克难，取得了品牌、产能、品质、销售等多方面的突破发展。特别是刚刚过去的2022年，西凤酒克服疫情反复和经济下行等影响，主动进击，勇于挑战，走出去深入市场，请进来（各地大商）强化互动，不仅确保了企业稳健发展，而且创造了销售新高，实属不易。

不仅如此，在2022年“华樽杯”品牌价值榜单上，西凤酒以2120.11亿元的品牌价值名列中国白酒品牌榜前列，荣获“中国最受欢迎凤香型白酒品牌”“陕西省白酒品牌价值第一名”等多项荣誉。其中，“红西凤”还以1228.78亿元的品牌价值位列全球酒类产品第十三名。

西凤主动迎战、全面进击，加速回归名酒第一阵营的步伐和速度越来越快，距离荣耀复兴指日可待。那么，西凤过去三年能够保持稳健增长、高质量发展的密码究竟是什么？西凤快速崛起的背后有哪些值得研究的因素？

任何产业发展的逻辑都离不开产品质量和充足完善的产能保障，白酒行业概莫能外，西凤酒的发展也是遵循了这个规律。

在“酒说”记者看来，自从张正董事长2019年执掌西凤，带领西凤团队变革创新，勇敢地向第一名酒阵营冲刺的时候，西凤就做好了质量与产能共同提升的准备。企业提出高端化与全国化发展目标，打造百亿西凤和千亿产业集群，用工匠精神打造高品质产品。

在刚刚过去的2022中国企业家博鳌论坛上，张正明确表示：西凤酒为中国四大名酒之一，以高质量产品增进人民群众获得感，与国家和民族发展同频共振，是其始终坚持的守则。

为把握好原料关，西凤联合西北农林科技大学研制出最适合西凤酒酿造的“红甸子”高粱品种，并依托中国酿酒原料及品质安全研究院，建设了40余万亩的专业化、标准化、现代化、规模化的“酿酒原粮示范基地”。从原粮种植关开始把控，建设了“从田园到餐桌”的全过程溯源体系，确保酿造的每一滴酒都是好酒。

在产能提升方面，2019年以来，西凤酒投资22亿展开了扩能提质“333”工程，并提前一年于2021年全面建成3万吨优质基酒生产车间、3万吨制曲技改项目及3万吨基酒储存项目，实现了产能和储能的大幅提升，在生产规模上再造了一个新西凤。

2022年，西凤着手启动了二期扩建技改项目，力争至“十四五”末建设完成10万吨基酒生产车间、50万吨的基酒储存罐群、20万吨的成品酒生产车间，持续提升优质凤香型白酒产储能力，为千亿产业发展夯基布局。

通过制定《产品监视和测量控制程序》，从原粮种植，包材生产、采购、进厂，大曲生产，制酒，贮存勾调，成品酒生产到出厂，西凤设置了7大关卡55道防线，横向到边、纵向到点的质量管控网络体系。此外，西凤酒还对标欧盟等世界一流标准，建立了原辅料、包材、大曲等新标准12项，完善了21项规章制度，以最严苛的技术标准提升西凤酒品质。

不仅如此，利用数字+技术，西凤探索出白酒精细化酿造工艺，解决了传统白酒酿造资源消耗大、效率低、品控难等一系列问题，逐步破译凤香型白酒的“基因密码”。

行业向头部企业集中，特别是向一流名酒企业集中已经成为事实。这种集中和回归的本质是产品品质的卓越和稳定。之所以西凤酒能够不断崛起，根本在于用品质过硬+凤香特色+产能保障抓住了名酒复兴机遇，夯实了西凤高质量发展和业绩快速提升的品质与产能基础。

对于西凤来说，基于高质量发展和品牌复兴要求，改革创新一直是不变的主题。过去三年，西凤酒坚定名酒自信，以进入一线名酒序列为目标，从组织、市场、品牌等多方面进行优化调整，让昔日的凤凰蝶变重生，走进全国各地、飞入千家万户。

自2019年以来，西凤就从组织裂变开始，将营销公司一分为三，分别成立西凤品牌运营公司，负责运营商产品的管理；西凤酒营销管理公司，负责自营产品的销售；西凤电商公司，负责线上渠道拓展。

表示，营销公司是西凤全国市场拓展的核心机构，一变三，实现了自营品牌、运营商品牌、电商渠道三者的各司其职，精细化运营，推动西凤进入“三轮驱动”的新发展阶段。

组织变革在前，紧接着就是市场层面的大力调整。

按照“三大板块，三大特区，九个样板市场”的战略思路重新规划全国市场布局，全国市场一分为三后，即陕西市场、南方市场和北方市场，西凤实现了资源聚焦、人员聚焦和财物聚焦。2020年，为进一步细化市场层级，提高一线决策效率，西凤营销公司架构再次进行调整，在全国范围布局了4大战区，陕浙冀等6大特区，16家省级分公司以及国际事业部。以红西凤为视觉主元素，在全国设立直营店、专卖店、合作门店，组建了上千人营销团队，从“招、管、培”方面全面提升业务人员的综合素质和服务质量，深度介入到经销商的运营管理及日常营销过程。

组织裂变的结果是自营产品销售占比持续提高，西凤酒的主动权和市场掌控力得到空前提高。2020年，自营产品新增商家597家，增长率达45%；2021年全年新增经销商463家，全国共建设西凤酒专卖店402家，市场可控终端网点39万家；2022年上半年，西凤酒自营产品新增核心网点3.6万余家；自营产品同比增长13.3%。

产品体系创新上，西凤酒根据不同产品定位进行了重新梳理，确立了红西凤的高端引领地位，旗帜西凤的次高端占位，七彩西凤、酒海陈藏占据中端，红盖老绿瓶则以大众消费为主，形成了定位清晰的全价格带核心产品。更重要的是，西凤持续坚定打造高端，做活中端，两头带中间，让经销商更加坚定与西凤合作的稳定性和长期性。

构建和谐友好，共建共赢的厂商关系，是西凤酒不变的理念和追求。特别是在过去三年的疫情期间，西凤坚持“服商、扶商、富商”的原则，构建新式厂商合作关系，从产供销多方位全面推进服务工作创新转型。

与此同时，在西凤品牌势能日渐增强，复兴脚步日益加快的背景下，浙江商源、浙商糖酒集团、安徽百川、山东泰山名饮、山东新星、厦门象屿等一大批超商与西凤酒形成战略合作关系。

为充分贴近市场，了解经销商需求，掌握市场变化动态，过去三年，西凤集团董事长张正和营销管理公司总经理周艳花多次专门抽出时间，深入市场一线拜访经销商，求教问计，共商共建。西到新疆、西藏、四川，东至山东、江苏、浙江、河南以及东北地区，无论严寒还是酷暑，西凤领导高管克服疫情影响，转辗各地与大商面对面深入交流，在送去西凤问候和关怀的同时，也为科学的市场决策提供了重要参考。

在与经销商战略携手做市场，做营销的行动中，以“凤香盛宴，红动中国”为主题的密集的全国品鉴风暴成为行业中的一道靓丽风景，被称为西凤酒的红色现象和独有IP。每次活动中，统一声量，统一形象，持续改进升级。其中，关于西凤的历史文化介绍，“凤饮三式”的品质和酒文化推介，红西凤高端价值诠释，使西凤品牌热潮席卷全国，真正开启了“老名酒的时代回归”进程。

如果说“凤香盛宴，红动中国”是西凤酒深入走近消费者，展开文化引导、品牌提升和品质普及的全国化运动，那么，持续性的高质量体验活动、一桌式品鉴、走进名企和团购渠道的深度开发，一系列回厂游等动作的精准配合，就是西凤与消费者和经销商高频次互动和彼此认可的精准补充。多管齐下，进一步增强了经销商与消费者对西凤的品牌自信与发展自信。

据悉，仅2022年下半年，西凤酒在全国各省市的宴席活动开展就超过了3000场，核心产品元素持续深入人心，加速西凤酒在餐饮、团购渠道的推广进程。

一方面，西凤主力产品架构清晰而稳定，产品力持续提升，红西凤高端价值凸显；另一方面，西凤势能已经形成，荣耀复兴众望所归，西凤已然成为名酒中的最后一座金矿；第三，西凤构筑了牢固的产能基础，确保了高端化与全国化进程。第四，西凤酒团队稳定，以张正为首的高管层决策效率高，有魄力、有担当，敢想敢干，为行业所敬重。

2023年经济必将复苏，生活回归常态，消费场景再现繁华，一切尽可期待。对2023年的工作，西凤提出以“高标准、高效能、高质量”为战略发展目标，以“高端创新突破，管理卓越提升”为总基调，深化推进营销工作的高质量转型。

有理由相信，立足新发展阶段和新目标要求，西凤必将抢抓机遇、乘势而上，以更加高昂的士气、更加澎湃的力量、更加务实的创新书写新的篇章。(来源：酒说)

关键词： 生产车间 一分为三