听到沙果干就知道这是一种零食，但是对于它的一些具体情况还不是很了解，比如沙果干是什么样子的?有什么样子的功效?怎样制作的?适合那些人吃呢?下面我们简单的了解一下：

什么是沙果干?

沙果，正名花红，别名文林果，是蔷薇科苹果属的植物。花期6-7月，果期7-11月，生于海拔1600-3200m的沟边或岩坡上、向阳山坡处。沙果分布于四川，云南，西藏内蒙大兴安岭地区、吉林省梨树县沈洋镇。

沙果干的来源起源于，古代行脚商行走贩卖将各地特产带至他乡，然而因为南北山川阻隔、菏泽难越，加之储存不便，为杜绝腐坏、便于储运，便将各地特产晒干、腌制，制成干货，故此产生沙果干，制作沙果干行业也得以延传至今。

沙果干也叫林檎干，是沙果经过一道道工序做出来的能够长时间保存的食物种类。沙果的水分大约在12%以内，所以沙果干便于保存。可以直接食用或复制出更多的食品。

不但如此，沙果干色泽美观，香味纯正，口感柔绵细嫩，嚼劲十足。是儿童，青年，老人都喜爱的食物。可以随身携带，常常作为旅行食品，饭前食品存在。

沙果干的功效

1、提升口腔健康和美容，因为沙果干去除了多余的水份，通过咀嚼沙果干带来的面部肌肉运动，会使面部皱纹减少，面色逐渐红润。

2、咀嚼沙果干可以刺激唾液分泌，食之有生津止渴，消食除烦和化积滞的作用;

3、沙果干根水煎服具有驱虫、杀虫解毒的作用，可治字寸白虫、蛔虫等所致的疾病;

4、涩精止痢味酸涩而收敛，具有良好的涩精、上泻痢的作用，是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗良品;

沙果干的制作

沙果制果干是整个加工利用过程中的初级形式，既达到容易贮存的目的，也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。

1、摊晒制干

具体方法是：在晴朗的日子，将成熟的果实采收后，按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时，要经常翻动、压扁、成形;待水分散失，果实糖粉提高达50%左右时，即可装袋保存。

2、切片制干

对沙果生长后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是：一是人工切片，果片厚度为0.3厘米左右，并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上，干燥后， 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片，采用烘干机烘干，也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。

3、脱水制干

对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种，可于果实成熟度八至九成时采收，进行脱水制干。其工艺流程：鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→包装→保存。脱水的果干可用做食用产品，也可用于制作糕点和汤羹的原料。

4、烘干制干

在高温潮湿的产区，成熟果制干，常用此法。其方法是将八至九成的沙果采下后，按以下的流程进行烘干制干：洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保存→产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料，也可直接使用。

还有一种简单的操作步骤，在家里也可以做：

1、将沙果洗净，切成片，挖去果核，注沙果果核有毒，且影响食用故一定要去除。

2、取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。

3、把沙果片放入锅中，加入1000毫升冷水，用大火煮沸5分钟后，迅速捞出，放入冷水中冷却。

4、将沙果片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。

那么沙果干比较比较适合那些人吃呢?

沙果干略有涩敛，孕妇吃沙果干不宜多;此外，脾弱气虚的孕妇不宜食用沙果干。此外，脾胃不好者也应少吃，牙齿不好的老人不宜吃，发育中的儿童不宜多吃沙果干。

除以上特殊体质人群食用沙果干需要注意以外其它人士均可放心食用沙果干：

从营养角度来说沙果适合大多数人的食用，沙果的功效与作用对某些体质的人更加适合，例如：

1、贫血的人群，沙果干中含有叶酸，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系 统的良好发育，预防孕妇贫血。

2、减肥瘦身的人士，沙果干的热量含量不高，是一种理想的减肥食品。沙果中的食物纤维，可提供给肠腔营养物质，有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。

3、视力不好的人群，人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。

4、有遗精习惯的男士适合食用，沙果干对泄泻下痢，遗精滑泄者有治疗的作用。

5、食欲不佳者特别适宜食用沙果干，沙果干中含有的有机酸，酸甜味刺激唾液分泌，能生津止渴，开胃消食的沙果的功效。
 

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